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LE MOULIN DU ROSSIGNOL

LE MOULIN DU ROSSIGNOL

Situé au pied de la ville de Grasse, le Moulin du Rossignol est un des derniers moulins à huile du département en fonctionnement. Il se dévoile aux visiteurs à travers des visites guidées et la dégustation de ses produits. Construit en 1760 au bord d’un cours d’eau « le Rossignol », le moulin est exploité par la famille GIORGIS depuis 1932. Aujourd’hui, une nouvelle machine sophistiquée côtoie désormais les meules en granit.C’est dans ce cadre traditionnel que les gastronomes et les curieux pourront découvrir l’envers du décor de la fabrication des produits à base d’olives : huile d’olives, pâte d’olives ou encore confit d’olives (recette secrète de la maison).

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